Fiche métier : Hôtesse en restauration

L’hôtesse est la carte de présentation des hôtels, complexes touristiques ou restaurants pour que les clients se sentent accueillis. Elle va à la rencontre des clients et les accueille en répondant à leurs besoins dès la réservation.

Elle est responsable de conduire les clients à leur table, où elle peut éventuellement leur proposer de quoi grignoter ou quelque chose à boire. Elle s’assurera aussi que tout est bien disposé suivant les souhaits du client avant son arrivée.

Hôtesse/Description du poste

Vous pouvez adapter la description de poste ci-après à la culture et aux attentes de votre restaurant. N’hésitez pas à la copier et à l’éditer pour votre propre annonce.

En tant qu’Hôtesse restauration, vous serez la première et la dernière personne que les clients verront, votre rôle a donc énormément d’importance pour nous et présente de bonnes opportunités pour le développement et l’innovation. Nous sommes à la recherche d’une personne sympathique, éduquée et orientée au client, capable de représenter notre restaurant dynamique auprès de nos clients.

Vous serez responsable de prendre les réservations, de dresser le plan de table, d’accueillir les clients et de les conduire à leur table, et de leur garantir à tout moment la qualité de nos installations et de nos services. Vous répondrez à toutes les questions concernant le placement en salle et à toutes autres requêtes que les clients pourraient vous formuler au sujet du service. Nous cherchons une personne proactive, qui va au-devant des clients pour s’assurer que tout est à leur goût et qui aide l’équipe à leur garantir une expérience mémorable.

Quelles sont les principales tâches et responsabilités d’une Hôtesse ?

Aller à la rencontre des clients et les accueillir dès leur arrivée.
Prendre des réservations par téléphone, courrier électronique ou autres systèmes automatisés.
Être la personne de référence pour les clients, notamment concernant les réservations de tables, les requêtes particulières, l’assistance VIP ou aux personnes handicapées.
Préparer le plan de table suivant les souhaits des clients, les réservations et les installations du restaurant.
Accompagner les clients à leur table et passer le relais au maître d’hôtel.
Résoudre de manière professionnelle, avec patience et efficacité les réclamations des clients.
Appuyer en permanence le restaurant dans l’amélioration des standards et processus de service.

Quelles devraient être les compétences d’une Hôtesse ?

La personne engagée pour ce poste devrait satisfaire aux exigences suivantes :

Avoir une mentalité axée sur le client.
Connaître les normes du restaurant en matière d’hygiène et de sécurité.
Posséder d’excellentes compétences en planification, organisation et communication.
Être capable de résoudre rapidement les réclamations, avec empathie et politesse.
Être plurilingue (suivant le type de client et la localisation du restaurant).
Avoir des notions sur le mode de fonctionnement des systèmes de réservation.
Avoir un aspect soigné.

Quelles sont les conditions de travail habituelles d’une Hôtesse ?

Le rôle d’Hôtesse exige de rester debout durant de longues heures tout en ayant parfois à gérer certains clients mécontents. Les roulements peuvent être à plein temps ou à temps partiel, suivant les horaires d’ouverture de chaque établissement.

L’Hôtesse, en première ligne du restaurant, doit se comporter comme une véritable carte de visite de l’établissement et posséder une saine dose d’ambition. En dehors des opportunités de développement, n’oubliez pas que beaucoup de restaurants offrent à leurs Hôtesses des cours de formation et de perfectionnement, des réductions et des repas gratuits. Assurez-vous de préciser dans votre offre les conditions de travail et les avantages pour mieux informer les candidats et attirer les meilleurs profils.

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