À l'approche de l'été, les hôteliers et les restaurateurs de toute l’Europe se préparent à la saison la plus chargée de ces trois dernières années. Cependant, l'été est aussi fait pour les loisirs, et les cadres de l'hôtellerie apprécieront le temps libre qu'ils pourront s'octroyer au cours de cette période d'effervescence. La lecture est un passe-temps estival classique, et les bons livres peuvent aider les managers que vous êtes à se détendre et à trouver une source d'inspiration pour améliorer la qualité des services offerts. Dans ce contexte, voici les ouvrages que nous recommandons à tous les professionnels de l'hôtellerie et de la restauration pour l'été.

 

1. The Culture Code: The Secrets of Highly Successful Groups de Daniel Coyle

Tout le monde parle de l'importance de la culture d'entreprise, mais quels sont exactement les éléments qui la composent? Daniel Coyle s'est plongé dans certaines des organisations les plus performantes au monde afin de dévoiler les secrets de la réussite de divers groupes. Depuis les stratégies visant à instaurer la confiance et une collaboration efficace jusqu'à la prévention des erreurs courantes, en passant par les conseils pratiques de dirigeants du monde réel, ce livre a tout pour plaire. Conçu pour des entreprises de toutes tailles, de tous secteurs et poursuivant tous types d'objectifs, ce livre est à inclure dans la liste de lecture de tous les managers en l'hôtellerie.

« Il y a des idées profondes à chaque page, des histoires qui changeront votre façon de travailler, votre façon de diriger et l'impact que vous avez sur le monde. Hautement recommandé, à lire d'urgence » -Seth Godin, auteur de Linchpin


2. Conversations Cruciales - savoir et oser dire les choses de Joseph Grenny et Kerry Patterson

Les conversations d'affaires ne sont pas toujours simples, mais ce livre regorge de conseils pour les maîtriser. Vous y trouverez des outils pour gérer les situations critiques où les tensions sont fortes en maintenant un dialogue productif - une compétence indispensable dans un secteur très exigeant comme l'hôtellerie et la restauration. De plus, ces conseils ne s'appliquent pas uniquement au milieu professionnel. Ils vous aideront également à avoir de meilleures conversations avec vos amis et vos proches.

« Conversations Cruciales attire notre attention sur ces moments décisifs qui façonnent littéralement nos vies, nos relations et notre monde… Ce livre mérite d'être considéré comme l'une des principales contributions de notre époque en matière de leadership éclairé » - Stephen R. Covey, auteur de 7 habitudes des gens efficaces.

3. The Making of a Manager: What to Do When Everyone Looks to You de Julie Zhou

Ce livre s'adresse à tous les directeurs d'hôtels qui se sont déjà sentis un peu dépassés par les responsabilités qui leur incombent dans le cadre de leurs nouvelles fonctions. Riche de l'expérience de l'auteur dans le management de centaines de personnes, ce livre vous prodigue des conseils pratiques sur la façon de gagner la confiance de votre équipe, d'avoir confiance en vos propres capacités et de repérer une bonne recrue. Il s'agit d'une lecture particulièrement appropriée avant toute embauche dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, notamment lorsque vous souhaitez embaucher du personnel supplémentaire pour l'été.

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4. Ne coupez jamais la poire en deux: Un manuel redoutable pour négocier gagnant par un négociateur du FBI de Chris Voss

Rédigé par un ancien négociateur d'otages du FBI, ce livre passionnant présente des tactiques et des principes fondamentaux pour vous aider à devenir plus persuasif dans vos conversations. En tant que directeur d’hôtel, vous serez amené à négocier en permanence, qu'il s'agisse d'un client qui souhaite un extra ou d'un employé qui demande une augmentation et de meilleurs avantages sociaux.

« Ce livre m'a époustouflé. C'est une lecture passionnante, pleine de conseils immédiatement applicables, non seulement pour les négociations importantes, mais aussi pour gérer les conflits quotidiens au travail et à la maison » -Adam Grant, professeur à Wharton


5. The Power of Moments: Why Certain Experiences Have Extraordinary Impact de Chip Heath et Dan Heath


En tant que responsable d'un établissement hôtelier, ne serait-il pas extraordinaire de disposer de la formule permettant de créer des expériences qui laisseraient vos clients sans voix? Ce livre explique pourquoi certains événements nous marquent et comment améliorer notre compréhension, notre confiance, notre estime de soi et nos relations avec les autres pour créer des expériences inoubliables. Plus qu'un simple ouvrage de motivation, il s'agit d'un manuel pour une vie meilleure.

6. Contagious: Why Things Catch On de Jonah Berger

Bien qu'il ait été publié il y a près de dix ans, ce livre plonge au cœur de la science qui se cache derrière la vitalité et continue d’inspirer les campagnes de marketing partout dans le monde. Pour les leaders de l'hôtellerie qui cherchent à se démarquer de la concurrence, ce livre fournit les outils nécessaires pour faire vivre des expériences tellement exceptionnelles que les gens en parleront pendant longtemps après leur séjour.

« Jonah Berger connaît mieux que quiconque au monde les mécanismes qui conduisent l'information à devenir virale ». Daniel Gilbert, auteur du best-seller Stumbling on Happiness.

7. The Surprise Restaurant Manager de Ken McGarrie

Ce livre s'adresse à tous les managers qui ont gravi les échelons et qui cherchent maintenant comment faire face aux défis quotidiens tout en portant le restaurant vers de nouveaux sommets. Ce livre contient des conseils de communication, les moyens d'améliorer l'expérience des clients et de booster les avis en ligne, les signaux à détecter lors de l'embauche et comment soutenir votre personnel dans les moments difficiles, c'est le manuel dont vous ne saviez pas que vous aviez besoin.
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8. The Service Culture Handbook: A Step-by-Step Guide to Getting Your Employees Obsessed with Customer Service de Jeff Toister

Travailler sur la motivation d'une équipe est une chose. Construire une équipe de professionnels totalement dédiée à la clientèle en est une autre. Ce guide étape par étape vous donne des conseils pratiques sur la manière de créer et de maintenir une culture axée sur le client au sein de votre entreprise. Abondamment documenté d'exercices et d'outils que vous pouvez mettre en œuvre immédiatement, ce livre vous aidera à aligner stratégiquement tous les membres de votre personnel dans un engagement commun à résoudre les problèmes et à aller de l'avant.

9. Unreasonable Hospitality: The Remarkable Power of Giving People More Than They Expect de Will Guidara

Écrit par l'ancien copropriétaire de l'Eleven Madison Park, ce livre explique comment Will Guidara, 26 ans, a réussi à remettre sur pied une brasserie en difficulté pour en faire le meilleur restaurant du monde. Il explique comment la magie peut être créée lorsque tous les employés d'un hôtel ou d'un restaurant s'engagent à se surpasser pour le client. Son équipe était réputée pour créer des expériences radicalement personnalisées, par exemple en offrant à une famille qui n'avait jamais vu de neige une sortie en luge à Central Park. Il explique également que la notion d'hospitalité s'étend également au sein de l'équipe et que l'esprit de générosité et d'attention peut être la solution aux défis commerciaux les plus ardus.

« Faire en sorte que les gens se sentent bienvenus, acceptés, appréciés, vus, connus... Qu'y a-t-il de plus cool que cela? C'est ce que Will a révélé dans ce livre: que le plaisir à accueillir est aussi passionnant et inspirant à donner qu'à recevoir, au travail et dans la vie » - Christina Tosi, fondatrice et PDG de Milk Bar.



C'est à juste titre que ces ouvrages continuent de figurer sur les listes de lecture chaque été. Qu'il s'agisse de conseils spécifiques à l'industrie ou de principes universels de réussite, cette liste contient tout ce qu'il faut savoir. Les directeurs du secteur hôtelier du monde entier trouveront dans ces livres des conseils avisés et une vision, tout en y prenant plaisir pendant l’été. Bonne lecture!

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