Le secteur de l'hôtellerie et de la restauration est confronté depuis longtemps à la difficulté de conserver son personnel, avec des taux de rotation sans précédent observés sur la plupart des marchés. Les séquelles de la pandémie continuent d'étouffer le secteur. L'industrie hôtelière du Royaume-Uni est également aux prises avec les vents contraires du Brexit, aggravant une situation déjà désastreuse. Certains recruteurs du secteur de l'hôtellerie élaborent des stratégies pour attirer des travailleurs qualifiés, comme offrir une prime à la signature aux nouveaux employés.

Les bonus d’embauche sont devenus assez courants, notamment en raison de la volonté de rouvrir des restaurants (qui avaient fermé en raison de la réglementation relative à la COVID-19). Selon une analyse de GlobalData, les offres d'emploi proposant une prime de recrutement ont augmenté de plus de 450% entre août 2020 et août 2021.

Dans cet article, vous découvrirez ce qu'est une prime à la signature, ses avantages et ses inconvénients, et comment certaines chaînes hôtelières utilisent cette stratégie de recrutement. Vous trouverez également des alternatives pour faire aboutir les efforts de recrutement de votre entreprise.

Qu'est-ce qu'une prime à la signature?

Une prime à la signature, un bonus d’embauche ou une prime de recrutement est une rétribution financière offerte à un employé potentiel après qu'il ait signé un contrat de travail. Les employeurs ont tendance à offrir une prime de recrutement afin d'attirer des travailleurs qualifiés pour des postes difficiles à pourvoir, en particulier lorsque le marché du travail est tendu. Vous pouvez également offrir des bonus d’embauche pour retenir les travailleurs les plus qualifiés qui envisagent peut-être de se tourner vers d'autres employeurs.

Une prime de recrutement peut être versée en une seule fois ou étalée sur une période définie. Certains employeurs offrent également des options d'achat d'actions dans le cadre de la prime à la signature. Vous pouvez offrir ce bonus à un nouvel employé pour compenser les avantages qu'il pourrait perdre s'il quittait son poste actuel. Une prime à la signature peut également compenser les écarts dans la rémunération totale que vous offrez selon la grille salariale existante.

Les employeurs offrent des bonus d’embauche qui varient en fonction de la taille de l'entreprise ou du poste. Les recruteurs du secteur de l'hôtellerie et de la restauration proposent généralement des primes de recrutement allant jusqu'à 1000 Livres sterling pour les cuisiniers, les serveurs, le personnel d’étage et les agents de sécurité. Le Hard Rock Hôtel d'Ibiza, en Espagne, offre au personnel une prime de 170 Livres sterling pour trouver des employés qui correspondent à ses besoins. Le Harry’s Bar et le Côte Bistro au Royaume-Uni offrent des primes de plus de 2000 £ aux nouveaux employés.[1]

Avantages et inconvénients de la prime de recrutement

Offrir une prime à la signature à vos nouveaux employés présente plusieurs avantages pour votre établissement hôtelier. En voici quelques-uns:

  • Réduction du coût de la main-d'œuvre: Comme une prime à la signature est un paiement unique, elle représente un coût moindre pour votre entreprise sur le long terme. Contrairement aux salaires plus élevés versés pendant la période d’activité de l'employé, un bonus d'embauche ne représente pas une charge pour votre établissement sur le long terme.
  • Un aimant à talents: Offrir une prime de recrutement peut vous aider à attirer des travailleurs qualifiés dans votre hôtel/restaurant. Cela peut être déterminant lorsqu'un candidat envisage plusieurs offres concurrentielles.
  • Fidélisation des employés: L'octroi d'une prime à la signature peut vous aider à faire face à une pénurie de personnel de restaurant pendant une période critique et fournir ainsi un service sans faille à vos clients.
  • Combler les écarts de rémunération: Offrir une prime de recrutement peut vous aider à persuader un candidat de rejoindre votre équipe malgré le fait que sa rémunération ne corresponde pas à ses attentes. Cette prime peut rendre votre offre d'emploi plus attrayante pour un candidat.

Cependant, un bonus d'embauche présente plusieurs inconvénients.[2] Par exemple, elle représente un coût supplémentaire pour un établissement hôtelier. Les petites entreprises ayant peu de marge de manœuvre devront peut-être faire des efforts supplémentaires pour attirer les professionnels de l'hôtellerie. Pour un employé, une prime à la signature est un revenu imposable qui réduit le montant net de son salaire. Cela peut finir par rendre l'offre d'emploi peu attrayante. De même, un employé peut avoir un rendement insuffisant ou quitter l'entreprise, ce qui réduit le retour sur investissement. De plus, verser une prime de recrutement uniquement à certains employés peut sous-entendre une discrimination, ce qui peut entraîner un certain ressentiment au travail et des poursuites judiciaires.

→😎 Vous recrutez du personnel supplémentaire pour votre hôtel, restaurant ou complexe touristique? Téléchargez notre check liste du manuel du personnel  pour que vos nouveaux employés s’épanouissent à leur poste!

Tendances en matière de primes à la signature dans le secteur hôtelier

Voici un aperçu de la façon dont certains grands acteurs de l'hôtellerie et du tourisme utilisent les primes à la signature dans leur stratégie de recrutement.

  • Marriott: Pour répondre à la demande croissante, Marriott Vacations Worldwide Corp. offre des primes de recrutement aux nouveaux employés occupant différents postes. Lors d'un salon de recrutement qui s'est tenu à Orlando, Marriott a offert des primes d'engagement de 1000 dollars pour divers postes tels que le service d'étage, la sécurité et la maintenance. La prime est versée en deux parties, 500 dollars étant versés après 30 jours de travail et l'autre moitié après 90 jours de travail.
  • Hilton: L'hôtel Hilton fait également de gros efforts en matière de primes de recrutement pour les employés à temps complet et à temps partiel. Les agents d'entretien, les réceptionnistes, le personnel d’étage, les gouvernants et les cuisiniers sont autant d'exemples de postes qui bénéficient d'une prime à la signature. Les primes vont de 300 à 1500 dollars. Comme le Marriott, Hilton étale les versements, une partie étant versée quelques semaines après avoir commencé à travailler et le reste après un an. Les autres avantages comprennent des repas gratuits pendant les heures de service, des réductions sur les tarifs hôteliers et le paiement des heures supplémentaires.

Les petites entreprises du secteur hôtelier peuvent-elles faire face à cette évolution?

Si les grandes compagnies sont plus à même de débourser de grosses sommes d'argent, les hôtels et restaurants de petite et moyenne taille ne peuvent pas se permettre un tel luxe. Les coûts d'exploitation élevés, les exigences réglementaires et les marges serrées font qu'il est plus difficile pour les petits établissements de suivre le rythme dans cette guerre des talents. Prenons l'exemple du Twenty Seven, un restaurant gastronomique du Royaume-Uni qui a mis en place une prime de 1000 £ pour attirer les cuisiniers.[3]

Selon le chef et propriétaire du restaurant Jamie Rogers, l'établissement a dû instaurer une prime pour attirer les cuisiniers après avoir perdu les siens au profit de concurrents plus puissants. Ces concurrents offraient de meilleurs salaires, allant de 18 à 20 £ de l'heure, ce qui n'est pas envisageable pour des restaurants comme Twenty Seven. Les difficultés de Jamie sont représentatives du défi auquel sont confrontés les propriétaires de petits hôtels, qui doivent trouver un équilibre entre l'acquisition et la fidélisation des talents et le maintien des coûts opérationnels.

Alternatives aux primes de recrutement

Si la prime à la signature est un avantage appréciable, elle n'est certainement pas la solution miracle à la crise du personnel dans le secteur des voyages et des loisirs. Cela est particulièrement vrai pour les petites entreprises du secteur de l'hôtellerie qui peuvent difficilement se permettre d'offrir des primes équivalentes à celles proposées par les grandes compagnies.

Vous trouverez ci-dessous d'autres avantages et incitations financières qui peuvent contribuer à attirer des travailleurs qualifiés dans votre hôtel, restaurant ou complexe hôtelier:

  • Des forfaits bien-être, tels que des conseils en matière de santé
  • Des salles d'allaitement pour les mères
  • Horaires de travail flexibles
  • Congés payés
  • Repas gratuits pendant les heures de travail
  • Aide à la formation
  • Une culture d'entreprise positive
  • Salaires indexés sur l'inflation
  • Indemnité de déplacement ou service de transport entre le domicile et le lieu de travail
  • Tarifs réduits pour les croisières et l'hébergement
  • Options de participation aux bénéfices
  • Primes, telles que les primes de recommandation

La satisfaction des employés est essentielle pour répondre aux attentes de votre clientèle, et proposer la bonne combinaison d’avantages sociaux peut contribuer à attirer et à retenir les talents.

→🥳 Vous ne savez pas comment retenir vos meilleurs employés? Lisez nos 5 bonnes pratiques ici!

 

Sources: