Les acteurs du secteur hôtelier et les gouvernements du monde entier élaborent diverses méthodes pour lutter au mieux contre la pénurie de personnel. Qu'il s'agisse d'offrir une prime d'embauche aux nouveaux employés, d'accorder une prime de recommandation au personnel en place ou d'assouplir les politiques d'immigration, les parties prenantes ont recours à toutes les astuces possibles.

Lisez cet article pour découvrir comment le Moyen-Orient, l'Espagne, le Royaume-Uni, la France et l'Italie préparent l'avenir de l'industrie hôtelière en faisant face au déficit actuel de talents, ainsi que des conseils d'experts du WTTC et de l’HOTREC pour améliorer la situation relative aux talents de demain.

Surmonter la pénurie de personnel hôtelier au Moyen-Orient

Lutter contre la pénurie de personnel hôtelier en Espagne

Surmonter la crise des talents de l'hôtellerie au Royaume-Uni

Faire face à la pénurie de main-d'œuvre dans l'hôtellerie en France

Surmonter la pénurie de main-d'œuvre dans le secteur de l'accueil en Italie

Recommandations pour surmonter la pénurie de main-d'œuvre au niveau national et européen

 

Surmonter la pénurie de personnel hôtelier au Moyen-Orient

Le secteur de l'hôtellerie au Moyen-Orient devrait connaître une croissance régulière dans les années à venir, grâce notamment à l'impressionnante diversification du secteur touristique au-delà des frontières religieuses. Toutefois, l'Arabie saoudite et les Émirats arabes unis devront à eux seuls recruter au moins 82 000 travailleurs dans le secteur hôtelier. [1]

Pour rester dans la course, les acteurs locaux du secteur du voyage et des loisirs doivent faire preuve de créativité pour trouver les talents dont ils ont besoin. Ils peuvent notamment embaucher des personnes extérieures à la profession, pour autant que les candidats fassent preuve de dynamisme et de passion. Les employeurs du secteur de l’accueil dans cette région devront peut-être aussi faire davantage pour changer la perception de la population locale à l'égard des emplois hôteliers. Il peut s'agir de campagnes visant à restaurer la fierté de l'hospitalité arabe et à présenter de manière positive les emplois de l’hôtellerie comme un choix de carrière durable.

Les gouvernements de la région font également leur part pour préparer le secteur hôtelier au boom imminent. Par exemple, le ministère de l'éducation d'Arabie saoudite est en train de créer des académies spécialisées dans l'hôtellerie pour former et faire émerger des travailleurs qualifiés dans ce secteur.

Il est également prévu d'introduire des cours d'hôtellerie dans les universités publiques. L'aide du gouvernement arrive à point nommé, mais le système Nitaqat, qui exige que les hôtels emploient au moins 30% de ressortissants saoudiens, risque de freiner l'embauche, du moins à court terme.

 

Lutter contre la pénurie de personnel hôtelier en Espagne

L'économie espagnole a toujours été fortement dépendante du tourisme, le secteur représentant 14,3% du PIB et 15% du total des emplois à la période pré-pandémique. Comme prévu, la COVID-19 a considérablement étouffé l'industrie hôtelière, entraînant des fermetures d'hôtels et des pertes d'emplois.  

La bonne nouvelle est que le secteur du tourisme espagnol se porte actuellement bien. Toutefois, comme de nombreux autres États de l'UE, le pays est confronté à une pénurie de personnel pour faire face à l'augmentation du nombre de touristes. Cette situation s'explique notamment par l'incertitude économique qui règne dans le secteur, les licenciements et la perte de personnel migrant.

Selon une étude de McKinsey, la perte de talents dans l’hôtellerie au profit d'autres secteurs, tels que la construction et l'agriculture, a eu un impact considérable sur le rebond de l'industrie hôtelière espagnole.

Il s'avère plus difficile que prévu de regagner le personnel perdu, certains employés étant réticents à reprendre les longues heures de travail typiques des postes/emplois dans l'hôtellerie. La pénurie de personnel est encore aggravée par l'absence de stratégie de formation des employés. Seule une poignée d'universités espagnoles proposent des formations hôtelières, tandis que les centres de formation professionnelle n'ont pas la capacité de répondre aux demandes du secteur. Avec des besoins en recrutement estimés à 900 000 d'ici 2030 contre une entrée annuelle de 50 000 sur le marché du travail, la situation nécessite une intervention urgente à plusieurs niveaux.

Les acteurs espagnols du secteur de l’accueil font preuve d'innovation pour tenter de rester à flot. Certaines chaînes d'hôtels et de restaurants offrent des salaires plus élevés, un hébergement gratuit et des avantages supplémentaires tels que des primes à l'embauche et une assurance maladie afin de pourvoir rapidement les postes vacants.

De son côté, le gouvernement espagnol a annoncé un assouplissement des règles relatives aux permis de travail et aux visas pour les étrangers afin de permettre aux industries en difficulté de trouver des travailleurs. Grâce à ces nouvelles normes, le gouvernement souhaite permettre à quelque 50 000 étudiants non européens de combiner études et travail. Les personnes pouvant justifier d'un lien antérieur avec l'Espagne par la famille, la résidence ou au moins deux années de travail seront également prises en considération.

L'étude McKinsey recommande ensuite de mettre l'accent sur la résilience en préparant la main-d'œuvre du secteur de l'accueil à l'avenir. Les plans d'action clés comprennent l'amélioration de la culture des compétences technologiques et le partenariat avec les associations du secteur pour développer des cours de réorientation professionnelle efficaces.

→ La directive européenne sur la transparence des salaires aura une incidence sur la manière dont les candidats postulent et passent des entretiens d'embauche dans votre entreprise. Découvrez dans cet article les changements à apporter aux systèmes de candidature, aux entretiens et à l'accessibilité des données salariales. 

 

Surmonter la crise des talents de l'hôtellerie au Royaume-Uni

Le secteur de l'hôtellerie et de la restauration au Royaume-Uni est confronté à des vents contraires plus forts, attribuables au double contrecoup de la pandémie de coronavirus et du Brexit. Les chiffres de l'Office National des Statistiques (ONS) indiquent que le secteur de l'accueil compte plus de 170 000 postes vacants, un chiffre record. [2]  

L'ONS indique en outre que le secteur hôtelier britannique emploie environ 7% de l'ensemble de la main-d'œuvre du pays. [3] Avec un taux de postes vacants de près de 8%, l'effet d'entraînement sur le secteur et l'économie au sens large est évident. Selon UKHospitality, ces postes vacants coûtent aux entreprises hôtelières et aux caisses nationales respectivement 21 milliards de Livres sterling et 5 Md£ de revenus. [4]

En attendant, les hôtels et les stations balnéaires font de leur mieux pour attirer et garder le personnel. Certains établissements offrent des primes pour attirer les talents difficiles à trouver, comme les cuisiniers et le personnel de réception. Les acteurs du secteur demandent également au gouvernement britannique d'assouplir les règles relatives aux visas et de permettre aux employeurs d'embaucher du personnel étranger qualifié.

À long terme, UKHospitality propose une solution à la crise en cinq points. [5] Qui sont:

  1.  Le recrutement: Renforcer la capacité du secteur à accéder à des viviers de talents plus larges pour pourvoir les postes vacants.
  2. Compétences et formation: Améliorer la formation professionnelle pour garantir des normes élevées et la mobilité sociale.
  3.  Vie professionnelle: Rendre la vie et le travail plus satisfaisants pour les employés du secteur de l'accueil.
  4. L'image du secteur hôtelier: S'attaquer aux idées reçues sur le secteur pour le rendre attrayant et propice à une carrière.
  5.  Infrastructure: Supprimer les contraintes structurelles qui rendent le travail dans l'hôtellerie peu valorisé, telles que les conditions et les horaires de travail.

→ Saviez-vous que les personnes neurodivergentes sont capables et hautement qualifiées pour travailler dans le secteur hôtelier? Voici comment les gérer et tenir compte de leurs besoins au travail pour une collaboration gagnant-gagnant.

 

Faire face à la pénurie de main-d'œuvre dans l'hôtellerie en France

Le secteur hôtelier en France est de nouveau en pleine expansion, le nombre de touristes atteignant des sommets pré-pandémiques. Malheureusement, le Conseil Mondial du Voyage et du Tourisme fait état d'une pénurie brute de 71 000 travailleurs en France.

Les acteurs de l'hôtellerie utilisent différentes stratégies pour remédier à ce manque, comme l'amélioration des conditions de travail, l'offre de salaires plus élevés, une prime à l'embauche et des avantages en matière d'hébergement. Le géant hôtelier Accor a donné un excellent exemple en organisant des événements de recrutement de masse ciblant des personnes n'ayant aucune expérience de l'hôtellerie. La compagnie organise des entretiens et pourvoit divers postes dans les 24 heures, tout en offrant une formation d'intégration rapide, avec davantage de formation professionnelle continue.

Le gouvernement français accorde la priorité à la pénurie de personnel hôtelier, qu'il qualifie d'urgence. Des plans sont également mis en place pour rendre plus difficile l'accès aux allocations chômage et pour inciter la recherche d’emploi.  

Une autre grande initiative est celle lancée par l'UMIH/France et la Tunisie. Les deux pays ont signé une convention visant à recruter du personnel pour le secteur hôtelier en juin 2022. Dans ce cadre, les candidats sont sélectionnés par l'Agence Nationale pour l'Emploi et le Travail Indépendant tunisienne (ANETI) dans le secteur de l'hôtellerie en France. [6]

 

Surmonter la pénurie de main-d'œuvre dans le secteur de l'accueil en Italie

Selon le rapport du WTTC cité précédemment, la pénurie de personnel dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration en Italie devrait passer de 140 000 à 250 000 au troisième trimestre de 2022. Le rapport note en outre que les employeurs du secteur de l'hôtellerie et du voyage ne seront pas en mesure de pourvoir 1 poste vacant sur 6, à un moment où la demande de services devrait être la plus forte.

Heureusement, un fonds destiné à financer la formation continue du personnel du tourisme et du secteur tertiaire a été lancé dans le pays. En outre, le personnel du secteur hôtelier italien peut bénéficier d'une assurance maladie complémentaire (financée par les employeurs et les travailleurs), qui couvre les frais médicaux jusqu'à un maximum de 90 000 euros. [7]

 

Recommandations pour surmonter la pénurie de main-d'œuvre au niveau national et européen

Le WTTC et l’HOTREC proposent les mesures suivantes pour surmonter les défis posés par la crise des talents:

  • Mobilité de la main-d'œuvre et migration légale: Les gouvernements doivent reconsidérer les politiques de migration, rationaliser les procédures de visa pour encourager la circulation transfrontalière de la main-d'œuvre et combler le déficit de compétences. L’HOTREC va plus loin en suggérant des accords bilatéraux avec des pays tiers (hors UE) pour accroître le vivier de talents.
  • Flexibilité et différentes formes de travail: Dans la mesure du possible, les employeurs du secteur de l'hôtellerie et de la restauration doivent permettre et soutenir des modalités de travail flexibles. Cette mesure peut permettre de reconquérir les employés qui ont quitté le secteur pendant la pandémie.
  • Renouvellement et promotion de l'image: L'image du secteur doit être renouvelée après la pandémie en veillant à ce que les employés bénéficient d'un équilibre entre vie professionnelle et vie privée, d'un traitement équitable et d'une rémunération et d'avantages compétitifs. Ces facteurs peuvent faire de l'industrie hôtelière une carrière attractive.
  • Développement des compétences: Il est nécessaire d'améliorer les compétences des travailleurs du secteur de l'hôtellerie afin d'assurer l'avenir du secteur, grâce à des programmes de formations, de renforcement de compétences et de réorientation, avec l'aide de financements européens et nationaux.
  • Partenariats: Les employeurs gagneraient à favoriser une collaboration avec les gouvernements, les communautés et d'autres secteurs connexes pour relever les défis critiques.
  • Processus numériques: Adopter des solutions technologiques, telles que le « cloud computing » (serveur de stockage à distance) et l'intelligence artificielle, peut rendre le secteur plus efficace et plus à l'écoute des clients.

→ Vous peinez à trouver des candidats qualifiés pour votre hôtel ou votre restaurant? Découvrez comment utiliser les réseaux sociaux pour accéder à un vivier de talents plus large.

Sources

  1. Hospitality Education in the GCC focusing on the UAE & the KSA, Colliers international
  2. The jobs crisis in hospitality is worsening, Property Week
  3. Hospitality businesses are most likely to be struggling to fill vacancies, Office for National Statistics
  4. Record staff shortages causing hospitality to lose £21bn in trade, UKHospitality
  5. The UK's hospitality workforce strategy: Fixing the crisis, UKHospitality
  6. https://www.hotrec.eu/labour-shortages-in-the-hospitality-sector-forward-thinking-and-practices-sharing/
  7. https://www.fondoforte.it/