Le Chemin vers le Leadership en Hôtellerie-Restauration : Compétences et Stratégies

Passer de Manager à Leader est l'une des étapes les plus significatives dans une carrière en Hôtellerie-Restauration. Cette évolution dépasse la simple gestion des tâches ; il s'agit d'inspirer les gens, de stimuler l'innovation et de créer de la valeur. Lors d'une récente masterclass, Bernold Schroeder, ancien PDG et Président du Conseil d'Administration du groupe Kempinski Hotels, et le Dr Sébastien Fernandez, Professeur Associé en Comportement Organisationnel à l'EHL Hospitality Business School, ont exploré les compétences et l'état d'esprit nécessaires pour cette transformation.

Intitulée “De Manager à Leader : Développer ses Compétences et Obtenir du Soutien pour progresser dans sa Carrière en Hôtellerie-Restauration”, cette session a offert une feuille de route aux professionnels prêts à faire progresser dans leur carrière.

Le Chemin vers le Leadership en Hôtellerie-Restauration : Compétences et Stratégies

 

Passer de Manager à Leader est l'une des étapes les plus significatives dans une carrière en Hôtellerie-Restauration. Cette évolution dépasse la simple gestion des tâches ; il s'agit d'inspirer les gens, de stimuler l'innovation et de créer de la valeur. Lors d'une récente masterclass, Bernold Schroeder, ancien PDG et Président du Conseil d'Administration du groupe Kempinski Hotels, et le Dr Sébastien Fernandez, Professeur Associé en Comportement Organisationnel à l'EHL Hospitality Business School, ont exploré les compétences et l'état d'esprit nécessaires pour cette transformation.

Intitulée “De Manager à Leader : Développer ses Compétences et Obtenir du Soutien pour progresser dans sa Carrière en Hôtellerie-Restauration”, cette session a offert une feuille de route aux professionnels prêts à faire progresser dans leur carrière.

Le Leadership en Hôtellerie-Restauration : Un défi unique

Le leadership dans le secteur de l’Hôtellerie-Restauration se distingue de tous les autres domaines. Il nécessite de concilier la satisfaction des clients avec l’excellence opérationnelle, tout en cultivant une culture de collaboration et d’innovation.

« Contrairement à de nombreux secteurs, l’Hôtellerie-Restauration est profondément personnelle », a souligné Schroeder. « Les leaders doivent comprendre que leur rôle va au-delà de la gestion des opérations : ils créent des expériences significatives pour les clients comme pour leurs équipes. »

Fernandez a insisté sur l’importance de l’adaptabilité, en déclarant : « La nature rapide et imprévisible de l’Hôtellerie-Restauration exige que les leaders excellent dans la prise de décisions rapides tout en maintenant une résilience émotionnelle. »

Pour une perspective plus large, le World Travel and Tourism Council (WTTC), dans son rapport Future of Travel & Tourism, prévoit que d’ici 2030, plus de 50 % des postes dans le secteur du tourisme nécessiteront des leaders capables d’intégrer durabilité et innovation numérique.

Les Compétences qui Distinguent les Leaders

La masterclass a mis en lumière l'évolution des compétences nécessaires à chaque étape de carrière, façonnant ainsi le parcours de manager à leader.

1. Compétences Techniques : La Base du Leadership

Au début d'une carrière, la maîtrise technique est essentielle. Les leaders doivent exceller dans les fondamentaux opérationnels, qu'il s'agisse d'offrir une expérience client irréprochable ou de comprendre les processus internes.
« Les compétences techniques sont le socle sur lequel repose le leadership », a expliqué Fernandez. « Sans elles, il est impossible de gagner le respect de votre équipe ou de gérer les complexités du rôle. »

2. Compétences Humaines : Le Cœur du Leadership


Lorsque les professionnels accèdent à des postes de gestion, les compétences humaines deviennent essentielles. Parmi celles-ci :

  • Empathie : Comprendre et répondre aux besoins des employés et des clients.
  • Résolution de Conflits : Gérer les désaccords de manière constructive.
  • Motivation d'Équipe : Inspirer les individus à donner le meilleur d’eux-mêmes.

« Les leaders ne sont forts que grâce à leurs équipes », a déclaré Schroeder. « Développer la capacité à interagir et à inspirer est ce qui distingue les bons leaders des excellents. »

3. Compétences Conceptuelles : L’Avenir du Leadership

À des niveaux supérieurs, les leaders doivent se concentrer sur la réflexion stratégique, la maîtrise financière et l'innovation. Les compétences clés incluent :

  • Vision : Définir des objectifs à long terme alignés sur les ambitions de l’organisation.
  • Collaboration : Garantir une coopération fluide entre les départements.
  • Adaptabilité : Gérer les changements tout en gardant une perspective globale.

« Le leadership consiste à tracer une feuille de route pour l’avenir », a déclaré Fernandez. « Il s’agit moins de ce que vous savez et davantage de la manière dont vous réfléchissez et innovez. »

L'Importance de l'Intelligence Émotionnelle (IE)

Les deux intervenants ont convenu que l'intelligence émotionnelle (IE) est une pierre angulaire du leadership efficace. L'IE englobe la capacité à comprendre et gérer ses propres émotions tout en faisant preuve d'empathie envers les autres.

Fernandez a mis en avant trois éléments clés de l'IE :

  • Conscience de soi : Reconnaître comment vos émotions influencent votre comportement et vos décisions.
  • Empathie : Anticiper les besoins des autres, qu'il s'agisse des employés ou des clients.
  • Compétences sociales : Construire la confiance et résoudre les conflits de manière constructive.

« L'intelligence émotionnelle n'est pas simplement un atout agréable à posséder », a souligné Schroeder. « C'est une nécessité dans le monde des affaires. Les leaders dotés d'une forte IE favorisent une meilleure dynamique d'équipe et offrent des expériences client supérieures. »

Un récent rapport de Gallup : State of the Global Workplace 2023 a révélé que les managers ayant une IE élevée entraînent une augmentation de 70 % de l'engagement des employés, mettant en lumière l'importance des compétences relationnelles pour constituer des équipes performantes.

Développer ces compétences humaines peut vous démarquer dans l'industrie. Pour plus de conseils sur l'évolution de votre carrière, découvrez Mentorat et Réseautage : Comment Faire Progresser Votre Carrière.

Émergence du Leadership vs. Efficacité du Leadership

L'une des idées clés de la masterclass était la distinction entre l'émergence et l'efficacité du leadership :

  • Émergence : La manière dont les individus sont perçus comme leaders, souvent influencée par des traits comme la confiance en soi ou la sociabilité.
  • Efficacité : La capacité à obtenir des résultats concrets, nécessitant un équilibre entre compétences, humilité et intelligence émotionnelle.

« Trop de confiance peut être une arme à double tranchant », a expliqué Fernandez. « Bien qu'elle puisse vous aider à émerger comme leader, elle risque d’éloigner votre équipe si elle n'est pas tempérée par de l'empathie et de l'humilité. »

Schroeder a ajouté : « Un leadership efficace ne consiste pas à projeter de l'autorité. Il s'agit de gagner la confiance et de créer un environnement où chacun peut réussir. »

Pour approfondir le développement d'un style de leadership qui favorise le bien-être et le succès des équipes, découvrez Stratégies de Leadership pour Intégrer le Bien-Être dans l’Hôtellerie-Restauration.

La Valeur de la Pratique Délibérée dans le Leadership

Le Dr. Fernandez a souligné que le leadership ne se développe pas uniquement par l'expérience, mais grâce à une pratique délibérée.

« Le leadership ne s'apprend pas seulement, il se pratique », a déclaré Fernandez. « Fixez-vous des objectifs spécifiques, recherchez des retours constructifs et réfléchissez régulièrement à vos progrès. »

Des moyens concrets pour s'engager dans une pratique délibérée incluent :

  • Participer à des simulations de leadership ou des exercices de jeux de rôle.
  • Réfléchir aux succès et aux échecs pour en tirer des enseignements.
  • Solliciter des retours constructifs de la part de pairs et de mentors.

Cette approche est en accord avec l’article de la Harvard Business Review (HBR) : Deliberate Practice in Leadership Development, qui met en avant le pouvoir de la réflexion et des retours pour renforcer les compétences en leadership.

Façonner l’Avenir du Leadership en Hôtellerie-Restauration


Le passage de manager à leader en Hôtellerie-Restauration dépasse une simple évolution de carrière : c’est une transformation qui exige de la conscience de soi, de la résilience et un engagement envers l’apprentissage continu. En adoptant l’intelligence émotionnelle, en construisant des relations significatives et en se concentrant sur une pratique délibérée, les leaders en devenir peuvent favoriser le succès des équipes, créer des expériences client mémorables et guider leurs organisations vers une croissance durable.

Schroeder et Fernandez ont tous deux insisté sur le fait que le leadership efficace en Hôtellerie-Restauration va au-delà des compétences techniques : il s’agit d’inspirer la confiance, de promouvoir la collaboration et de s’adapter aux exigences en constante évolution du secteur. Alors que le paysage de l’Hôtellerie-Restauration continue de se transformer, ceux qui investissent dans leur développement personnel seront bien positionnés pour laisser une empreinte durable.

Pour plus de conseils sur l’adaptation au changement et la création d’équipes solides, découvrez Renforcer le Leadership Résilient en Hôtellerie-Restauration.

Apprenez le Leadership avec EHL

EHL Hospitality Business School propose des programmes adaptés pour aider les professionnels de l’Hôtellerie-Restauration à développer leurs compétences en leadership. Des séminaires courts sur la gestion et la stratégie aux programmes de bachelor et de master spécialisés en branding et en éducation exécutive, EHL prépare les apprenants à réussir dans un secteur compétitif.

Vous souhaitez faire évoluer votre carrière ? Découvrez comment les programmes de l’EHL peuvent vous aider à atteindre votre potentiel de leader.